PRESENT FULL IMMERSION COURSE ON
“Production, Selection, Culinary Use and Business Opportunities of Extra-Virgin Olive Oils in Restaurants”
Assisi 3-9 September 2015
Istituto Alberghiero Assisi – via Eremo delle Carceri, sala ristorante
È passato quasi un anno da quando ricevemmo la graditissima visita del Prof. Claudio Peri che, nella veste di Presidente Incaricato del Centro Studi per la qualità dell’Accademia dei Georgofili di Firenze, venne a proporci l’iniziativa che si concretizzerà nella nostra Scuola dal 3 al 9 settembre prossimo. E con orgoglio e grande soddisfazione che ci prepariamo ad accogliere il primo corso in lingua inglese sull’olio di oliva, olivicoltura e la tecnologia rivolto ai nostri allievi delle classi quarte e quinte che hanno superato l’esame di lingua inglese- livello B1 e agli operatori della ristorazione che come recita la motivazione ufficiale del corso condividono “ l’urgenza di formare una nuova generazione di produttori non solo esperti ma che anche sappiano parlare dell’olio, dei suoi problemi e della sua qualità in un contesto di relazioni e marketing ormai globale”. Il Centro Studi per la qualità dell’Accademia dei Georgofili di Firenze ha inteso avviare una interessante collaborazione didattica con la nostra scuola in modo da collocare in Umbria il primo completo programma educativo per formare quadri intermedi e dirigenti d’azienda della filiera dell’olio di oliva, dalla olivicoltura alla ristorazione. (Age)
