domenica, dicembre 07, 2014

STUDENTE PER 1 GIORNO



DOMENICA 14 DICEMBRE 2014 DOMENICA 25 GENNAIO 2015
dalle ore 9,30 alle 18,30
STUDENTE PER 1 GIORNO
Anche quest'anno riproponiamo, nell'ambito della migliore azione di orientamento in entrata, l'esperienza di "studente per 1 giorno". Gli allievi e le loro famiglie, per il tramite delle rispettive scuole medie, formuleranno per email la richiesta di trascorrere una giornata di scuola vera da noi. Gli allievi verranno inseriti in una classe e seguiranno le diverse attività didattiche.

sabato, dicembre 06, 2014

"Dalle aule parlamentari alle aule di scuola. Lezioni di Costituzione”

Il progetto, presentato dalla nostra scuola, ha superato la doppia fase di selezione dell’USR Umbria e del comitato nazionale. Pertanto siamo ufficialmente tra le 60 scuole italiane (unica scuola in Umbria) a partecipare al progetto-concorso, rivolto alle scuole superiori con l'obiettivo di avvicinare i giovani ai valori della Carta Costituzionale. Alle 60 scuole è richiesta la presentazione di un elaborato in formato digitale. La cerimonia conclusiva con premiazione dei migliori lavori si terrà a fine maggio presso il Senato della Repubblica a cui saranno invitate le delegazioni (Dirigente , docenti e studenti) di ogni scuola. Già nel 2011, finalisti al concorso abbiamo guadagnato il primo premio per " l'originalità ideativa e progettuale" con "come raccontare la costituzione attraverso il cibo". Quest'anno ci riproveremo con " N.E.E.T - non essere eternamente triste". age

sabato, novembre 29, 2014

VISITA AL CASEIFICIO MAZZATOSTA E ALLE CANTINE DI FILIPPO

Mercoledi 26 e venerdì 28 novembre, le classi terze del corso enogastronomico e dei servizi di sala e di vendita si recheranno, accompagnati dai propri insegnanti alla visita di due aziende del nostro territorio particolarmente interessanti sia nella produzione di prodotto caseari di qualità che di ottimi vini biologici.

domenica, novembre 23, 2014

L’alunna più buona d’Italia è dell’alberghiero di Assisi



Giovanna Esposito nostra studentessa che si è diplomata nello scorso anno scolastico è la studentessa più buona d’Italia.  Infatti l’associazione “L’ALUNNO PIÙ BUONO D’ITALIA” ha assegnato il premio alla nostra allieva. L’associazione, dal 1974, assegna ogni anno il premio: “Ignazio Salvo” per evidenziare il valore morale di particolari atti di bontà degli studenti italiani di scuola primaria e secondaria. In una bellissima manifestazione che si è tenuta oggi 21 novembre 2014 presso la nostra scuola, l’associazione quest’anno ha voluto premiare la nostra giovane studentessa per“la sua ordinaria bontà verso una compagna bisognosa di aiuto e straordinaria nella sua semplicità”. Alla premiazione erano presenti Padre Giorgio Testa, vice-presidente dell’associazione, i vertici della compagnia assicurative “Generali”, la prof.ssa Lorena Fabi, referente di “Libera Scuola”, il vescovo di Assisi, monsignor Domenico Sorrentino e la nostra preside Bianca Maria Tagliaferri. Padre Testa ha affermato nel suo intervento che «l’istituzione del premio è nata dal desiderio di rendere concreta e visibile la bontà attraverso testimoni e azioni concreti. Se Giovanna Esposito è fiorita nel bene, è merito anche del giardino fecondo che l’ha accolta e fatta fiorire: la sua scuola e i suoi docenti».  Altrettanto forti le parole di Monsignor Sorrentino: «E’ ora che il bene faccia rumore; molti sono, infatti, i germi di bene seminati nel cuore dei giovani e che hanno bisogno di essere coltivati, affinché crescano e fioriscano. Questo è il compito della scuola, se Giovanna è un germe di bene, cresciuto e maturato all’Alberghiero di Assisi, rappresenta un segno tangibile che questa scuola nella sua professionalità, umanità e solidarietà adempie altamente al suo compito». age


ROMA - VILLA MEDICI

Mercoledì 19 novembre le classi quarte sezioni A/B e Commerciale si recheranno in visita didattica a Roma – Villa Medici – Accademia di Francia e nell'occasione visiteranno la mostra fotografica H. Cartier - Bresson presso Ara Pacis.

IL SEDANO NERO DI TREVI VII concorso enogastronomico

Giovedì 20 novembre alle 7.30 (Buongiorno Regione Rai3) e alle 14.00 (Tg3 regione) andranno in onda tre ricette del concorso "IL SEDANO NERO DI TREVI" . Il concorso che si è svolto presso la nostra scuola venerdi' 14 novembre 2014 ha consacrato vincitori i seguenti studenti: 1° classificato: Crema di sedano nero di Trevi con quenelle di baccalà mantecato e sedano croccante Vino Salviano - Orvieto classico superiore Massimiliano Piccirillo 5 B cuc, Sofia Galletti 5 A sala 2° classificato: Cupola di trota del Clitunno al sedano nero di Trevi con gocce di patate rosse di Colfiorito Vino Chardonnay IGT Lungarotti Valerio Tortoioli 5 C cuc, Sidorela Kolpira 5 B sala 3° classificato a pari merito: Lasagnetta con cuore di crema di sedano nero di Trevi Vino Rosato Umbria IGT cantina Novelli Cristina Leanca 5 D cuc, Aurora Fioretti 5 B sala Cheesecake di ricotta di pecora umbra con gelatina al sedano nero di Trevi e salsa di pere Vino Collina d’oro Roccafiore cantina Roccafiore Sara Giovagnotti 4 C cuc, Valerio Gennarucci 4 B sala Tutti gli altri a pari merito Crema di sedano nero, pancetta croccante e dadolata di pane aromatico, con riduzione di cipolla rossa Vino: “Villa Conversino” cantina “Di Filippo” Teresa Pinchi 5 D cuc, Giulia Mancinelli 5 B sala Tortelli di trota iridea e pesto di sedano nero di Trevi in brodoVino Grechetto di Assisi Susanna Santamarina 4 B cuc, Laura Tabacchioni 4 B sala
1° classificato
2 classificato
3 classificato
3 classificato

mercoledì, ottobre 29, 2014

L'ISTITUTO ALBERGHIERO DI ASSISI VA IN POLONIA

19 al 24 ottobre 2014, la prof.ssa Piobbico Anna Rita (in rappresentanza della nostra Preside Bianca Maria Tagliaferri) e il prof. Ciani Noris insegnante di Tecnica di laboratorio di sala e vendita, andranno in Polonia per concludere il progetto: "Model of education in the catering industry - hospitality combined with a system of validation of qualifications and formal competences". Il progetto, iniziato tre anni fa, ha fatto dialogare le scuole alberghiere della provincia di Perugia con le Istituzioni scolastiche polacche interessate ad importare il modello didattico formativo umbro, confrontandolo con i modelli della Croazia e della Danimarca e pure di un centro di formazione parigino. Nei tre anni passati, numerosi docenti sono stati ospiti nella nostra scuola, partecipando attivamente alle nostre lezioni. Al loro ritorno, con quanto appreso, hanno rimodulato i loro programmi scolastici e le metodologie di insegnamento. Utilizzando i fondi sociali europei hanno ristrutturato le scuole, acquistando le migliori attrezzature. A progetto concluso, presentano oggi scuole con moderni laboratori di sala, bar, cucina, pasticceria, panificazione e ricevimento. Ma anche dotate di laboratori di analisi chimiche e persino sensoriali. Queste moderne scuole sono state progettate anche per offrire servizi esterni: ristorante, "shop corner" di prodotti confezionati nei laboratori scolastici, camere e persino in qualche scuola anche mini appartamenti forniti di tutti i servizi, wifi incluso.(Age)

La Merenda nel pallone – mangia chiaro mangia pulito

Per il secondo anno consecutivo, la nostra scuola partecipa ad un progetto vincente promosso dall'associazione sportiva "USD Martinea" che propone ai giovani atleti del territorio di San Martino in Colle e S. Enea un progetto di alimentazione salutare in abbinamento all’attività sportiva. La Merenda nel pallone – mangia chiaro mangia pulito”, è il titolo dell’iniziativa che ha ricevuto il patrocinio del Comune di Perugia e che viene sostenuta dall’Istituto Alberghiero di Assisi, dallo Chef Gabriele Faina, dalla ASL 1 dell’Umbria, da Confagricoltura e da Gaggi Alimentari. Nella nostra scuola si sono prodigate per il successo dell'inziative le insegnanti Proietti Patrizia di tecnica di laboratorio di cucina e Cozzari Carla di scienze dell'alimentazione. Si legga l'articolo su: http://www.perugia24.net/news/il-martinea-lancia-il-progetto-della-merenda-intelligente-per-i-suoi-giovani-calciatori-6582 (Age)

LA SENATRICE LANZILLOTA IN VISITA ALL’ALBERGHIERO

Venerdì 24 ottobre, alle ore 15.00 avremo gradita ospite nella nostra scuola la senatrice Linda Lanzillotta, vice-presidente del Senato della Repubblica. Incontrerà gli allievi e i docenti nella sala ristorante per dialogare su temi di attualità. Saranno presenti insieme alla nostra Preside Bianca Maria Tagliaferri che le darà ufficialmente il benvenuto anche i rappresentanti delle istituzioni locali e regionali. I genitori degli allievi sono invitati. (Age)

AMBASCIATORI DEL GUSTO - LONDRA 15/28 OTTOBRE

Dal 15 al 28 ottobre 2014 la nostra scuola presenterà a Londra il meglio della cucina umbra. Una selezione di 10 allievi del corso enogastronomico, sala-vendita e accoglienza turistica, accompagnati dai professori Fioretti e Proietti,  diventeranno "ambasciatori del gusto" nella capitale inglese, promuovendo piatti tipici della nostra regione. Nata da un progetto promosso dal Ministero dell'Istruzione e la camera di Commercio di Londra,  la lodevole iniziativa, peraltro resa possibile grazie anche ai contributi degli sponsor, consentirà ai nostri allievi di spendere le proprie competenze professionali e nel contempo di arricchirsi dell'esperienza europea. Saranno ospiti presso il noto ristorante "La Bufala" a Piccadilly Circus, proprio nel cuore della city.(Age)
Ecco la squadra che a Londra rappresenta i colori della nostra scuola e dell'intera Regione Umbria.      

venerdì, ottobre 03, 2014

Dal 25 al 28 settembre 2014, le allieve e gli allievi del corso enogastronomico, sala e vendita e accoglienza turistica (classi terze, quarte e quinte) saranno impegnati nella città di Foligno in un'attività di alternanza scuola-lavoro, partecipando attivamente al Festival nazionale interamente dedicato ai primi piatti del nostro Bel Paese. Saranno impegnati nella preparazione di pasta, riso, zuppe, polenta, condimenti ed eccellenze agroalimentari, ma anche nel servizio e nell'accoglienza dei numerosi visitatori di una rassegna che si è conquistata ormai nel tempo una fama nazionale.

domenica, settembre 07, 2014

GUSTANDO ASSISI Edizione 2014

Anche quest'anno si rinnova il tradizionale appuntamento con  "GUSTANDO ASSISI 2014"Sabato 31 maggio alle ore 9.00 siete invitati, genitori e allievi che avete scelto la nostra scuola o che vorrete scegliere o semplicemente conoscere meglio  ad un evento giunto ormai alle settima edizione che mette insieme una doppia finalità: fare conoscere operativamente le competenze dei nostri allievi  e nel contempo condurvi a conoscere le meravigliose bellezze di Assisi. I nostri giovani studenti insieme ai loro insegnanti saranno felici quest'anno di farvi da cicerone alla scoperta del parco "Regina Margherita" comunemente chiamato "il Pincio" e recentemente rimesso a nuovo e restituito all'intera cittadinanza. "Gustando Assisi", come risuona nel nome stesso, coniuga anche momenti di raffinata gastronomia. Dunque venite numerosi. 

Concorso "Lo Stato siamo Noi" Primi e Terzi classificati

Un altro bel riconoscimento che ci inorgoglisce. Un’altra stelletta che le nostre ragazze e i nostri ragazzi possono affiggere al proprio petto. Il concorso “ LO STATO SIAMO NOI” ha consacrato gli allievi della classe 4^ indirizzo commerciale seguiti dalla prof.ssa Lorena Fabi e quelli della classe 5 sez. B dell’indirizzo ristorativo, guidati dalla Prof.ssa Maria Paola Martini,vincitori dell’edizione 2013-14, conquistando rispettivamente il primo e il terzo posto. 

martedì, maggio 27, 2014

Un cappuccino da maestro

Il 27 maggio, presso la sala ristorante del nostro istituto, si è svolta la seconda edizione del concorso interno “Un cappuccino da Maestro!” ideato e curato dal prof. Leonardo Fioretti.
Il concorso, riservato agli allievi delle prime classi del corso enogastronomico, mette alla prova le competenze acquisite dagli allievi nel corso dell’anno scolastico. I concorrenti infatti, non devono solo dimostrare di saper realizzare un buon cappuccino, ma di avere approfondite conoscenze sulla lavorazione e sulle caratteristiche del caffè, conoscere la macchina espresso, aver acquisito buone capacità comunicative e adeguata destrezza nel servizio. Continua..........

martedì, maggio 20, 2014

Iniziative della scuola anno scolastico 2013/14

Continuano numerose all’Istituto Alberghiero di Assisi le iniziative relative alla corretta alimentazione, alla cucina salutista . Il progetto annuale che ha avuto inizio con l’introduzione a scuola delle merende a base di prodotti locali, certificati, nonché di frutta e di yogurt, ha visto il momento didatticamente più significativo nelle lezioni aggiuntive coordinate dai docenti di alimentazione Prof.ssa Cozzari e Prof. Lobasso e da quella di laboratorio di cucina Prof.ssa Gagliardi, lezioni che sono state svolte dalle esperte del Centro dietetico umbro e dall’Istituto per la certificazione etica e ambientale. Significativo il livello di interesse e di partecipazione degli alunni, che dopo aver affrontato lo studio teorico, si sono cimentati in un concorso interno a squadre (la squadra “bio” e la squadra “glutine “ ) preparando per una qualificata giuria, composta tra l’altro dalla Dottoressa Ada Girolamini dell’Ufficio scolastico regionale e dallo chef Alviero Bigi due menù salutisti ed anche molto gustosi che hanno potuto consumare anche persone celiache. Preziosa anche la collaborazione dell’ Associazione “Agriturist” e delle aziende Ecor Naturasi, Azienda Moretti, Azienda Di Filippo e Azienda Pedon S.p.A.
Sempre nell’ambito dell’attenzione alla corretta alimentazione, al fine di implementare la conoscenza degli alunni e soprattutto la loro consapevolezza al riguardo, la Prof.ssa Fucchi ha organizzato incontri con gli esperti Dott. Alessandro Ciarrocchi , Dott.ssa Martina Peverini e Dott.ssa Valentina Cagnoli del centro “Francisci “ di Todi, centro d’eccellenza nazionale ed europeo che hanno illustrato alle classi come prevenire e riconoscere in tempo eventuali disturbi di comportamento alimentare quali l’anoressia e la bulimia.




domenica, aprile 13, 2014

Visita del Ministro dell'Istruzione senatrice Stefania Giannini

il Ministro Stefania Giannini è giunta ieri all'Istituto Alberghiero della nostra città poco dopo le 16.30 ed è stata accolta, oltre che da me per la scuola, dal Sindaco Ricci e dall'assessore Mignani. Erano presenti anche il Direttore generale Vicario dell'Ufficio scolastico regionale Dr.Domenico Petruzzo, il Prefetto Antonio Reppucci, l'assessore regionale all'istruzione Carla Casciari, l'assessore provinciale omologo Donatella Porzi che sono intervenuti  con brevi saluti.  In platea erano, altresì, presenti i militi della Guardia di Finanza, i Carabinieri, la presidente dell'Istituto Serafico Avvocato Francesca Di Maolo ed il Vicario del Vescovo Monsignor Don Maurizio Saba.  Nel mio breve saluto introduttivo ho ricordato i risultati conseguiti dalla nostra scuola negli anni e la necessità oramai davvero inderogabile di una sede dignitosa e funzionale. Anche il sindaco ha sottolineato la qualità dell'istituto e per la verità anche il fatto che io conosco quasi tutti i nomi degli alunni, ha poi affermato che il Comune ha chiesto al governo di inserire nel piano nazionale per le scuole anche la soluzione per la nostra scuola (io, dal canto mio, il giorno dopo l'insediamento del governo ho scritto a Renzi sempre allo stesso riguardo n.d.r.).   Il Ministro nel suo intervento conclusivo ha fatto un focus sull'istruzione professionale sottolineando la necessità di riportarla alla qualità di un tempo, ha, inoltre, apprezzato il lavoro svolto dal nostro istituto che conosceva già da prima.  All'incontro erano presenti anche molti alunni con i genitori, docenti e personale a.t.a.  

venerdì, gennaio 24, 2014

ASSOCIAZIONE
ex allievi dell'alberghiero”

a tutti gli interessati
loro sedi
Foligno, 10 febbraio 2014
Oggetto: rettifica data.

Carissimi ex allievi degli alberghieri di Assisi e Spoleto,

è con immenso piacere che vi annuncio la prossima nascita dell'associazione ex allievi dell'alberghiero”.

Su sollecitazione della Preside dell'alberghiero di Assisi, dopo aver accolto il parere favorevole della Preside dell'Istituto di Spoleto ho creduto di organizzare l'assemblea costitutiva che su richiesta dei partecipanti non avverrà più il giorno lunedì 7 aprile bensì la domenica 6 aprile p.v. alle ore 10.00 nell'accogliente saloneUmbriadell'Hotel della Torre a Torre Matigge di Trevi.

La giornata sarà così organizzata:
dalle ore 9.00 alle ore 10.00, arrivo e registrazione dei partecipanti;
dalle ore 10.00 presentazione dello statuto e degli scopi dell'associazione;
a seguire, su prenotazione, dibattito aperto ai partecipanti ed eventuali modifiche;
definizione della quota associativa, iscrizione e registrazione degli associati;
votazione per l'elezione del consiglio direttivo;
nomina del Presidente dell'associazioneex allievi dell'alberghiero”.

Farà seguito una conviviale, dal costo di 30.00 euro, preparata per l'occasione dallo chef dell'hotel della Torre e durante il quale verranno proiettate immagini testimonianti 49 anni di vita degli Istituti.

Si prega di dare ampia diffusione per la migliore riuscita dell'evento.



Cordialità

Paolo Pani