Attivita' dell'anno 2003

CORSO A.I.S.: le classi dei monoenni di Sala-Bar e di Cucina sez. C hanno frequentato il corso di primo livello per conseguire il diploma di Sommelier. E’ stato possibile organizzare questo corso grazie ad un accordo tra l’I.P.S.S.A.R. di Assisi e la delegazione provinciale dell’Associazione Italiana Sommelier. Tale accordo prevede che gli allievi che hanno partecipato al primo corso, nei prossimi due anni, frequenteranno i corsi di secondo e terzo livello e alla fine potranno conseguire il diploma di Sommelier. L’esame per il primo corso è previsto nei primi giorni di maggio.

SCAMBIO CON IL CENTRO DI FORMAZIONE JAW: dodici allievi della nostra scuola si recheranno a Berlino dal 26 aprile al 09 maggio 2003 per concludere lo scambio iniziato lo scorso mese di ottobre. Gli allievi, a Berlino, oltre a partecipare a lezioni tecnico-pratiche presso la scuola e ad un corso di lingua tedesca, visiteranno aziende di prodotti tipici e i migliori alberghi della città. (i docenti saranno i proff. Ciani e Proietti).

SANREMO: gli allievi Fagioli Valeria e Meschini Silvia della classe Monoennio di Sala-Bar, Di Salvo Antonio e Giacalone Corinna della classe Monoennio di Cucina sez. C accompagnati dai proff. Ciani e Soloni hanno partecipato al 5° “Festival dei Sapori” che si è svolto a Sanremo in concomitanza del “Festival della Canzone”. Durante la manifestazione, organizzata grazie alla collaborazione tra l’I.P.S.S.A.R. di Assisi, Radio Subasio, la Provincia di Perugia, il Centro Agroalimentare dell’Umbria gli allievi hanno proposto ad artisti, discografici e giornalisti prodotti tipici dell’Umbria, offerti da alcune aziende umbre.

VIAGGIO DI ISTRUZIONE A ERBUSCO – VERONA: le classi Monoennio di Sala-Bar e di Cucina sez. A, accompagnati dai Proff. Ciani, Fioretti e Ravalli, nei giorni 08 – 11 aprile 2003, andranno in viaggio di istruzione. Durante tale viaggio sono stati previsti: la visita alla fiera internazionale del vino “Vinitaly” che si svolge a Verona, la visita all’azienda “Mariani G. e C.” di Cellatica (BS) produttrici di distillati e aromi naturali e artificiali per la cucina e la visita al “Relais l’Alberata” di Erbusco. In particolare durante la visita di quest’ultima azienda gli allievi partecipanti saranno ricevuti dal famoso chef Gualtiero Marchesi, il quale parlerà loro degli aspetti della nuova ristorazione.

AGRIUMBRIA: alcuni allievi della nostra scuola, in collaborazione con il Centro Agroalimentare dell’Umbria e la Federazione italiana Cuochi, hanno organizzato degli incontri educational durante la fiera “Agriumbria” finalizzate alla promozione di alcuni prodotti tipici della nostra regione. Gli allievi sono stati seguiti dai proff. Apostolico, Ciani, Fioretti, Orfei e Proietti.

CORSO CUCINA ANTICA: le classi Monoennio di Sala-Bar e di Cucina sez. A, coordinati dai proff. Ciani, Cozzari e Ravalli, hanno frequentato un corso di approfondimento delle conoscenze sull’uso delle erbe officinali e delle loro proprietà sia per la preparazione di piatti sia per la preparazione di infusi e liquori. Il corso è stato realizzato in collaborazione con l’associazione Assisi Natural Council e le lezioni sono state tenute da esperti della Facoltà Universitaria Agraria di Perugia. Durante il corso è stato progettato e realizzato un piccolo giardino botanico nell’area verde all’interno dell’I.P.S.S.A.R. Il progetto si è concluso con un piccolo buffet allestito dagli allievi dove è stato possibile degustare alcuni prodotti elaborati dagli stessi allievi e al quale hanno partecipato una rappresentanza degli sponsor e una classe della scuola elementare di Scafali di Foligno.